酸牛肉炒什么好吃？
这个我有权答！ 之前在云南的时候，吃过一道菜，叫作“酸牛肉煮干萝卜”，那个味道至今难忘。后来回到北京，特地的去市场买了一个新鲜的红萝卜，按照云南的做法，把萝卜切成片，然后放入锅中和酸牛肉一起炖。 说实在的，我是很能吃的，很多吃法我都觉得一般化，但是这个吃法我真觉得很好吃。后来我专门问过云南的朋友，这种做法是不是当地做法，朋友笑着告诉我并不是，但是确实很受欢迎。
其实这道菜很好理解的，就是酸的滋味激发出了牛肉最本真的香味儿，这种回味是甜的，而加了白醋以后，这种甜味就被中和掉了，只留下扑鼻的香气。 不过用这种方法做出来的菜，酸香四溢，满盘都是让人迷醉的味道。 而且一定要记得，做这一道菜不要用大火，要用微火慢慢的炖，这样才能保证肉质鲜嫩，也不会让肉质变得老硬，吃起来发柴。
除了用萝卜以外，你还可以试试莴苣、蒜苗还有韭菜，都是很不错的搭配，你可以试试看！ 我后来回到北京后，还曾经特意找过这种酸汤的做法，准备拿来做泡菜，可惜没有成功。希望有机会能够再去云南，再尝一尝这美妙的口味。