猪血和豆腐好吃吗？
猪血又称“液体肉”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、锌、铁、钙等多种微量元素和矿物质，还含有维生素B族、尼克酸及胰蛋白酶等成分。 中医认为，猪血性味甘、咸、寒，具有止血、解毒作用，可用于上消化道出血、呼吸道出血、妇女月经过多或血崩等症。 《随息居饮食谱》记载：“猪血，性凉，无毒。善治热毒疮疡，溃烂疼痛。利大肠，消渴。”
1.防治缺铁性贫血 对于缺铁者来说，食用猪血是可以起到一定的补铁作用的，并且能有效的预防缺铁性贫血的发生。 2.润肤养颜 猪血中含有丰富的营养物质，这些物质能够为皮肤提供充分的养分，滋润肌肤，从而起到美容养颜的作用。对于女性经常出现的皮肤干燥、粗糙等问题，有不错的改善效果。
3.降脂减肥 经常食用猪血能够有效降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，帮助消除体内堆积的脂肪，达到降脂的效果。还能抑制脂肪的吸收，减少肥胖的可能性。 四、选购技巧 目前市场上售卖的猪血主要有两种：一种是新鲜的猪血，一般会在包装袋中注入氧气，用来延长保质期；另一种是已经在盐卤中腌制过的熟猪血。我们在购买的时候需注意查看生产日期和保质期，此外还要仔细观察颜色，新鲜猪血的表皮颜色呈暗红色，而熟猪血的颜色则是棕红色的。