什么微辣菜好吃？
作为四川人，可以告诉你很多辣的菜，但是要说最辣，那得是四川自贡的盐帮菜了。用自贡话来说，那叫“巴适得板”！ 先说一个冷知识吧，很多人应该不知道；我们常用的形容词“火辣辣”其实是个贬义词，形容一个人很二很傻的意思（就像《火烧云》里的那个傻子一样）。比如骂人的时候会说：你这个火辣辣的笨蛋！ 这是因为在历史上，四川曾经有一个叫“南梁蜀道”的小国，由于土地贫瘠，粮食产量很低，加上又有“南梁”这样一个弱国名字，经常受到其他国家的欺负。为了寻求庇护，南梁蜀道就向当时的华夏文明中心———中原王朝进献贡品和奴隶。他们给中原王朝进奉的奴隶中有很多身上带有刺青，脸上涂着油彩，穿着十分奇怪的人，这些浑身散发着异国情调的奴隶，让中原王朝很是喜欢。
而南梁蜀道的贡品中最让中原王朝着迷的就是“辣子”了，这种像豆子一样的东西非常受欢迎。因为辣椒最初就是在拉丁美洲栽培的，所以从外形上来看确实很像豆子。后来辣椒传入欧洲后，葡萄牙语中的“Pipoca”和意大利语中的“Pepe de Chilen”都表示的是辣椒的意思。 而我国最早记载辣椒的文献是在明代高濂撰写的《遵生八笺》里面，这本书里写道：“番椒，黔、楚、江、广人种之。嫩者，采绿叶，剁碎入饭食。老则摘花，炒熟炙干，磨成酱，点茶吃。”其中的“老则摘花，炒熟炙干”指的就是做干辣椒的方法。
那么明万历年间，也就是公元1573年至1620年间，辣椒就已经传入了我国。不过当时主要分布在南方部分地区，并没有广泛传播开来。 值得一提的是，明朝末年张献忠率领的农民起义军中有一支被称为“西蜀赤甲兵”的队伍，据说这支部队的服装就很怪异，全身都包裹着红色的布料，头上还带着尖尖的帽子，好像外国人的模样，而他们的武器也十分奇特，用的是“火枪”“火炮”。这支衣服和武器都很奇怪的部队就是由一群身怀绝技的“盐帮”所组成的军队。