肚丝砂锅怎么做好吃？
原料：猪肚一个、猪瘦肉二两、胡萝卜半根、山药一块、藕一小节、香菇四个 配料：红枣三个、生姜三片 步骤1 新鲜猪肚清洗一遍（我的方法是用盐揉搓，再用清水冲洗）然后放开水锅焯一下水，去掉腥味。 我买的是新鲜的猪肚，所以这一步是必要的。如果是在市场卖腌好的猪肚，可以不用这个过程，直接焯水即可。 焯好水的猪肚捞起来用清水冲洗干净待用。
步骤2 砂锅里注入适量清水，把姜、红枣放进去。 我这次买的红枣是干红枣，所以要先泡软。 用牙签在每个红枣表面扎几个小洞，这样更容易入味。
步骤3 胡萝卜去皮切成薄片；山药削皮切块；藕去皮切片；蘑菇去蒂切片。 如果不喜欢胡萝卜和山药的口感的可以换成自己喜欢的其它食材。 注意这里的藕是用的糯藕，比较甜，生藕的口感会比较脆，如果是炒莲藕可以选脆藕。
步骤4 把处理好的全部材料放入锅中，大火煮开之后小火煮二十分钟。 最后加入切好的香葱或者香菜就可以出锅了。 这道菜口感丰富，鲜中带甜，非常美味！喜欢辣的可以加些红辣椒圈。我因为喜欢吃辣的所以每次做这个都会放一些，您可以根据自己的口味调整。 但是注意最后关火的时候不要开盖，让汤汁保持沸腾状态，这样做出来的猪肚才够鲜嫩。
主料：猪肚750g
辅料：豆腐干100g、干豆皮150g、枸杞10g、生姜1块、葱2根、
调料：老抽1汤勺、生抽100毫升、冰糖50g、盐5g、料酒1汤勺、花椒30粒、草果1枚
猪肚山药豆皮砂锅煲的做法：
1、猪肚洗净备用，干豆皮用水冲洗几遍后撕成小块，锅中放水烧开后下干豆皮焯两分钟后捞出沥水备用。
2、砂锅中注入适量的水，下猪肚，倒入料酒烧开后滚约5分钟，期间将浮沫撇出，捞出猪肚冲洗干净备用。
3、将猪肚对半切开，切条备用。猪肚肚尖和肚底，肉质较厚部位可切成薄片备用。
4、炒锅中倒适量的油，油热后下冰糖炒至熔化起小气泡时下切成条的猪肚翻炒。
5、待炒至猪肚上色后下干辣椒炒香，再倒入生抽、老抽。
6、将泡发好的枸杞、姜片、花椒、草果下锅，与猪肚同炒匀后倒入适量的开水。
7、盖上锅盖烧开后煮3分钟熄火，连同汤汁一起倒入砂锅中，上面再摆入焯过水的干豆皮，浸泡在汤汁中炖煮10分钟左右。
8、10分钟后下切片的猪肚，再以小火炖约5分钟
9、加入撕成小块的豆腐干，同煮约3分钟
10、下山药再炖约10分钟，煮至猪肚和山药软烂，最后加入盐调好味便可熄火。
