泥鳅怎么煮最好吃？
买活的泥鳅（一定要会买！否则不新鲜有腥味很难吃） 清洗的时候注意点，头别弄掉了（煮汤好喝啊），内脏和肠去掉（洗肠比较重要，不然很腥气，另外炒的时候可以加点蒜去腥提香） 最后清洗干净即可下锅煮，先煎一下更香哦~我一般都是煎得两面金黄的，特别香！ 然后准备葱姜蒜，我喜欢切多一点的葱姜蒜，可以去腥增香，还有就是豆瓣酱了（我用的是鹃城牌豆瓣），用油爆香后加入泥鳅一起炒，加盐调味就可以啦～
一般我是直接煮熟了吃的，也可以炒熟了的～不过我觉得还是煎熟了好吃一点～ 喜欢香菜或者小葱的可以加一点凉拌着吃也是非常不错的呀～ 我家一般是连汤带料一起吃掉，汤汁可是非常鲜的哦～ 而且泥鳅体内含有大量的优质蛋白，很容易消化，是很适合老人、小孩以及病人食用的呢……