排骨好吃怎么做排骨好吃？
说到排骨，我可就不困了啊！我可是传说中的“排骨侠”啊！ 我做的排骨好吃到连骨头都不放过的那种，我甚至可以把一根排骨从头到尾啃完，啃得干干净净，连骨头上附着的肉都不会放过。 那么我做排骨到底有什么秘诀呢？
其实很简单，做好这几步就可以了。
第一、泡
把买回来的排骨用清水浸泡1个小时，中间换水两次，这样做是为了去除排骨的血水，减少腥味。
第二、焯
锅中加水，凉水下锅，开始焯水，加入姜片和料酒去腥。煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
第三、炒
锅中加油，烧热后加入冰糖，用小火炒糖色。等锅中出现密集的小泡泡，将排骨倒入锅中，快速翻炒，让排骨表面裹上糖色。然后加入生抽、老抽、八角、桂皮和香叶，大火煮30分钟左右，期间加入食盐调味。 最后一步，也是最关键的一步——蒸。
把排骨转移到高压锅里，加入适量的热水，盖上盖子，大火蒸煮20分钟就搞定啦！ 是不是很简单，你学会了吗？