做好的馒头怎么做好吃？
馒头的做法很简单，但是要做得好吃，还是要注意以下几个点的。 （做馒头的步骤其实很简单，但是每个关键点都要控制好。） 一、和面 要制作好吃的馒头，和面的环节是至关重要的。 一般我们和面团都会往里面加水，让水与面粉充分融合，形成糊状的面团。 但是这样的面团很容易出现发酵不到位或者发酸的情况。 所以我们要学会“和面醒面”。 这个过程就是让水和面粉之间发生反应，产生气体，使得面团蓬松起来。
1、和 往锅里倒入适量清水，大火将锅烧开。然后把准备好的200g面粉倒进锅中，一边倒一边搅拌，直到形成棉絮状的面团。然后盖上盖子，等待面团体温升高至37℃左右。 这就是发酵的过程啦~这个过程的时间是不确定的，跟温度有很大关系哦！一般来说45分钟左右就差不多了。
2、醒 在发酵的过程中，我们可以准备其他辅料，等发酵完成后就可以放进来一起揉了。 比如葱花、鸡蛋液、小苏打等等。为了让馒头更香，我还加入了少许香油。这些辅料的加入，都要在揉面的过程中一点一点地加进去，并且要不停地搅拌，以防面粉起颗粒。 在加入小苏打的时候，需要格外注意，因为小苏打本身就是碱性物质，加入过量会破坏面团的酸碱平衡，导致蒸出来的馒头颜色发黄且发苦。所以这一点一定要把控好。
二、蒸制 其实蒸馒头是最考验耐性的一个环节。 很多人火太大，直接把馒头给蒸老了，火太小又蒸不熟。 正确的打开方式应该是温水下锅，水温约为60℃左右。 同时还要记住一句话：锅盖冒泡立刻关火。否则你的馒头可能会“烫死”。这句话是什么意思呢？因为在蒸的过程中，锅内气压会逐渐上升，当锅盖上方的气孔冒泡时，说明锅内气压已经达到一定值了。这时如果继续加热，就会导致馒头表皮被高温烫伤，出现裂纹乃至脱落的现象。所以，及时关火是很有必要的。