糙米怎么煮粥好吃？
我猜题主想要的是软糯香滑，满口米香味儿的粥吧！ 首先我们要了解，影响粥口感的因素有哪些。 因素一，米的比例 大大米中含有70%左右的淀粉，而剩下30%左右的蛋白质和纤维等存在形式是浆状结构，这种构造决定了大大米饭的口感，是比较硬实的。 而糙米的蛋白质含量在14%左右（精白米只有7%-8%），且含有人体无法消化的纤维素，因此糙米熬成的粥会比大白米软和很多。
因素二、蒸煮的方式 我们常吃的米一般都是经过精细打磨，去掉粗纤维后才做的成品。这样虽然吃起来口感好，但是其中B族维生素损失较大。 而糙米中的B族维生素和微量元素的含量都非常高。另外，由于糙米是完整的谷粒，其中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，有利于排泄物顺利排出，对于便秘的人很有好处。 所以食用糙米应该更有利于健康。 这里就要提到蒸饭和煮饭的区别了。蒸饭就是用蒸气把水变成水蒸汽，让大米浸泡在水中，慢慢蒸熟；而煮饭是将米和水放在锅中加热，等到水分蒸发后，用余温蒸熟。相对来说，蒸饭会保留更多的营养成分。这也是吃糙米最好的一种方式。 这里要提醒的是，有些人可能会觉得蒸出来的米饭会比较硬。其实只要掌握好蒸饭的温度和时间，是可以做到软硬适中的。
三、添加水的量 煮粥加的水太少，就会煮出干巴巴的粥。如果加太多水的话又会导致粥太过稀薄，失去了粥本身应该具备的粘稠度。 一般来说，煮粥加水量大概相当于小米的5倍，大米的一倍半就可以了。
四、熬煮的时间 很多人煮粥都是把锅煮开就不管了，事实上这样很难把粥熬好。应该先用大火把粥煮开，然后转成小火慢慢的熬。这样才能够把粥里的营养物质释放出来，熬出浓香丝滑的好粥。 除了上面这些因素会影响粥的口感外，还有粥的质地——颗粒的大小，是否有沉淀等等也会影响到粥的口感。想要喝上软糯香滑的粥，以上几个方面一定要注意哦~