榛菇怎么做好吃？
干香菇，又称花菇、冬菇等，素有“山珍”之称。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间被誉为“长寿菜”。它味道鲜美，香味浓厚，营养价值很高。 香菇中含有丰富的蛋白质和氨基酸，矿物质含量也十分丰富，香菇还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等多种维生素以及胆碱、山药甙、麦角甾醇和甘露醇等生物活性物质。其中，麦角甾醇是合成维生素D的前体，通过日光照射后转化为有活性的维生素D3；而胆碱则是类固醇的衍生物，具有降低胆固醇和甘油三酯、调节免疫的作用。
因此对营养不良、身体虚弱、病后恢复期的患者来说，适当进食香菇有一定的滋补作用。 对正常人来说，适量进食香菇也有好处——它能促进体内钙的吸收，同时不会引起血清和尿中钙浓度的升高，对骨骼健康有益。还能帮助降低血液中胆固醇和甘油三脂的水平，预防冠心病的发生。
《本草从新》记载，“香菇，补五脏，理肠胃，助食消食。”所以，对于食欲不振的人来说吃点香菇能增进食欲，帮助消化。 但需要注意的一点是，尽管香菇的营养价值和药用价值都很高，但不是人人都适合吃。
首先，香菇是发物，患有荨麻疹、湿疹等疾病的人不适合吃香菇。 第二，有脚气疾病的人也不宜多吃香菇，因为霉菌容易在湿热的环境中繁殖，而引起脚气复发。 第三，脾胃虚弱者应少吃香菇，由于香菇不易消化，脾胃不好又消化不良的人食用后很容易产生腹胀感，影响消化吸收。
【炒香菇】
原料：鲜香菇、青椒、生姜、大蒜
调料：食用油、食盐、生抽、老抽
做法步骤：
第一步：将香菇洗干净，切成薄片，青椒去籽洗净后切成丝，大蒜去皮切片，生姜切丝备用。
第二步：锅内热油，放入姜蒜爆香，然后放入香菇煸炒至软。
第三步：加入生抽、老抽和食盐调味，再倒入青椒丝炒匀即可。