1、准备食材 准备几个猪蹄，剁成小块，清洗干净备用。 准备几根小葱，切成段，再准备一个八角、两片姜，洗净备用。 准备两颗红枣，去掉核，切成丝。 (我买的猪蹄比较肥，已经烧好了，大家买的时候注意看看)
2、开始烹饪 冷水下锅，水开后撇去浮沫(也可以加些料酒去腥)，然后加入准备的葱姜、八角和红枣，开大火煮开转中小火慢炖。 我用的电压力锅，调至煲汤模式，大约40分钟就可以了。（如果是普通砂锅，建议小火慢炖3小时左右） 炖好后先不要急着吃，尝尝咸淡，如果味道不够可以多加点食盐调味。
3、出锅啦！ 盛盘撒上葱花点缀，就可以享受美味了，入口软糯Q弹，汤汁甜而不腻，真的超级好吃又营养，喜欢的赶紧动手试试吧！
辛瑞华优质答主用料：
鸡腿1个 猪蹄3个 党参1根 枸杞15粒 姜片6片 生抽20克 料酒10克 冰糖5颗 香葱适量 清水适量。
做法：
买一个鸡腿，3只猪蹄。买的时候请店家帮忙砍好剁碎。鸡腿我懒得去骨头，剁碎了也容易熟烂，如果您不喜欢，可以把鸡肉和骨头分离开来煮，煮好的鸡肉可以做汤底加蔬菜煮火锅，猪蹄单独做凉菜。其实不分开做也是可以的，一样很香浓。用冷水浸泡半个小时，去除血水。
准备1根党参，15颗枸杞，6片姜片。猪蹄不容易熟，枸杞不要放太早。
浸泡好的猪蹄和鸡腿倒掉水份。
炖锅内加入冷水，把猪蹄和鸡腿，党参，姜片倒进去。水要一次性加够，中途添凉水会影响炖猪蹄的口感和味道。
打开大火，烧开，煮出浮沫后撇掉，加入生抽和料酒和5颗冰糖。
盖上盖子，转小火炖一个小时左右，煮到猪蹄很柔软的程度。
把枸杞倒进去，再炖5分钟，就可以关火了，关火后加适量的盐提味。再盖上盖子焖5分钟，让味道更加入味。
装盘。香浓脱骨，又营养，猪蹄胶原蛋白丰富，鸡肉容易消化吸收，都是美容养颜的好食材。
炖猪蹄的汤很鲜，还可以加入适量的蔬菜，煮一碗清亮甜美的粥和鲜美脱骨的小鸡腿和猪蹄吃，营养均衡而且鲜美至极。
