淀粉是什么营养元素？
淀粉并非是某种营养元素，而是一个糖类的化合物。淀粉主要来源于植物来源，如谷类、薯类和各种植物种子。在生物学和化学领域，淀粉是一种多糖，由几千个单糖（葡萄糖）组成的不饱和脂肪酸。
淀粉主要具有以下作用：
1. 提供能量：淀粉进入人体后，会被唾液淀粉酶进行初步消化，然后在进入小肠后由胰淀粉酶和胰麦芽糖酶进行完全分解，最终转化成葡萄糖被身体吸收和利用。葡萄糖是一种主要的能量来源，人体通过碳水化合物代谢过程将葡萄糖燃烧提供能量。
2. 糖类储备：淀粉是植物中的一个主要碳水化合物储备形式，在有充足淀粉摄入时，人体会储存大量淀粉（主要位于小肠的肠黏膜内），并转化为血糖。这是在饥饿时血糖水平的需要。
虽然淀粉主要来源于危险、不营养的食物，但是作为糖类的一种，也是应该摄入的。适量的淀粉摄入，可以提供给人体能量，避免过量摄入摄入脂肪和蛋白质。但是作为糖尿病患者的患儿，或者想要控制血糖水平的人群，应适量摄入，或在使用燕麦、绿色豆类的淀粉替代。