怎么做焖子好吃？
说起这“焖子”来，可是有着一段来历的。 那还是上世纪五十年代，我爷爷还在世的时候，他老人家是个做菜的好手。有一次，他做了道“焖烧豆腐”，给我留下了深刻的印象。 这道“焖烧豆腐”是这么做的：把洗切好的豆腐块放在砂锅里面，加入酱油、精盐、白糖等调料，再淋上香油，盖紧盖子，文火煨煮。等到砂锅翻着热浪，香气扑鼻而来之时，便可食用了。
我爷爷做的这道“焖烧豆腐”，味道是极好的。白嫩的豆腐块儿，被焖得入味儿透顶，吸足了酱香味儿，吃在嘴里，满口生津。 我长大后离开家乡，到外地求学和工作。因为时常思念故乡和家乡的味道，便学着做“焖烧豆腐”。但是，无论我把酱料炒得多么得当，总达不到我爷爷所做的那个样子和味道。难道是我技艺不够，所准备的食材出了问题？ 不！绝对不是！那是因为我的砂锅让奶奶给丢了。 自从我外出上学和工作后，与家人聚少离多。每次回去，总能看到奶奶坐在院门口等我，见了我，总是笑着问我：“你锅还暖不暖啊？” 我笑着回答：“暖呀，怎么不暖呢？我今晚就用它做饭呢！” “哎--”奶奶叹了一口气说，“你把那个破罐子扔了吧，我早晚得给你烫烂了手！” 后来我回家的次数越来越少，对家的思念越来越浓。每每忆起往事，那香飘四溢的“焖烧豆腐”便在我的脑海里浮现出来…… 后来，我离开了故乡，到了遥远的小兴安岭支教。每逢节假日，我便自己做饭吃。
那时候，生活艰苦，条件有限，能买到的新鲜食材很少。但是，我再也没忘记过“焖烧豆腐”这道菜。每当有空闲时间，我就在自己的宿舍里做一些简单的饭菜。 后来，我调到了其他地方工作。有一天，我偶然间收到一个包裹，打开一看，竟然是两个砂锅。寄件人署名：“最惦记你的奶奶”。 再后来，我调到外地工作并安家落户。有一次，我带孩子回故乡探望父母，顺便带来了我在外地的照片。父亲看了照片后，对母亲说：“看看，这都是他在外面的‘家’。真不容易啊！” 随后，父亲的眼睛湿润了。