清水煮白菜有什么营养？
白菜帮子最有营养
很多人都喜欢吃五花肉，因为能吃到油滋啦的感觉特别好。但是最近这几年吃素的人越来越多，很多人买菜的时候都会把白菜帮子扔了，这实在太可惜了。因为白菜帮子才有最丰富的营养。
白菜的营养成分
每100克大白菜中含蛋白质1.5克、脂肪0.1克、糖类5.5克、钙57毫克、磷61毫克、铁0.5毫克等。人体必需矿物质含量约4%，其他营养物质含量约1%。
中医认为，白菜微寒味甘，有养胃生津，除烦解渴、清热解毒的功效。
另外，经常食用白菜可以帮助人体摄取维生素C，这是体内形成抗寒酵素、防止感冒及寒冷症的作用。
白菜帮子最有营养那是因为白菜会往地面滚动，所以白菜的帮子会有部分土壤。而白菜最顶端部分营养含量最低，因为经常被摘下。
如何烹饪最美味
1、白菜要烫过再炒，因为有天然虫胶粘附在白菜表面，烫一下可以较好地剥离污渍。
2、炒白菜时还要加醋，才能去除白菜的腥味。
3、炒白菜时还要油热才放白菜，并酌情放少许盐和糖，这样炒出的白菜才能酸甜可口。
如何做好吃
材料：大白菜400克，素高汤30毫升，盐1/2小匙，淀粉1小匙。
做法：
1）白菜洗净后，切丝。
2）素高汤加入盐和淀粉搅拌均匀，倒入白菜拌炒。
3）炒至白菜软糯时即可。