整个鸡腿怎么红烧好吃？
我小时候很喜欢吃甜口的烧鸡，用的是柴鸡蛋，现在好像很难买到了。 准备材料：三黄鸡一只（土鸡更好）、盐10g、葱半根、姜6片、八角3粒、桂皮一块、草果一个、香叶2片、丁香一粒、红糖50g、植物油适量。
第一步：把三黄鸡清洗干净后冷水下锅，放入葱、姜、八角、桂皮、草果和香叶，大火煮出血沫（约十分钟），捞出后冲洗干净备用。
第二步：锅中放适量的油烧热，加入八角、桂皮、香叶、丁香和红椒炸出香味，接着放进焯过水的鸡，小火煎至金黄。
第三步：加入料酒、生抽、老抽和清水，没过鸡肉即可，接着加入糖、盐继续炖煮。（水可以一次性加足，中间不再加水，免得影响成品的口感和味道。）
第四步：盖上盖子，小火焖40分钟后关火让汤水和鸡肉浸泡半个小时入味。然后大火收汁，出锅前撒上葱花提香就可以了。
这样做出来的烧鸡色泽金亮诱人，肉质滑嫩，鲜香四溢，连骨头都变得酥脆可口啦~