米豆腐好吃还是凉粉好吃？
作为一个地地道道的湖南人，对凉粉是真爱！夏天来了，我家晚上常常吃这个： 材料很简单，凉水、红薯淀粉和盐，也可以加些红糖。把水倒进碗里，加入少许盐，调匀，再把淀粉倒入，搅拌至没颗粒状。
锅里烧开水，把糊倒进去，用勺子不停地搅动（很重要，不然会沉底结块），直至沸腾，关火焖几分钟，冷却后放入冰箱冰镇一下更好吃。
吃的时候拿出来切成薄片，拌以酱油、醋、辣椒油等作料，香辣爽口，越吃越有味儿~ 除了做凉拌凉粉，还可以做炒的： 上锅热油，把切好的蒜苗和泡发的木耳一起倒进去翻炒片刻，加点生抽、白醋和食盐调味，最后盛盘撒葱花，色香味俱全呢~
其实凉粉就是粉条一类，但制作过程中需要放凉才会有粉状的颗粒出来。而米豆腐则是大米浆煮熟后的凝胶状食品，颜色更透亮些。 我更喜欢凉粉一些，感觉做法更简单美味。至于你说的那个米豆腐，好像没听说过，也不常见。凉粉倒是到处都有卖的。 用淀粉也能做出类似米豆腐的口感，那就是粉蒸肉了～