猪肉炖西葫芦怎么好吃？
最近降温，特别爱买肉吃，猪肉价格虽然高，但平时少吃一点，也可以接受啦~ 这次用五花肉和西葫芦一起做了道家常焖菜，香得不得了！连不吃肉的老公也吃了半碗饭~ 这道菜的做法其实非常简单，就是五花肉先用油炸熟，再和西葫芦一起慢慢焖酥烂的，唯一比较费时间的，就是要让五花肉煸出油，这一步可千万不能急火猛攻，把五花肉煎硬了可就不好吃了~~ 另外，我还特地调了一个好喝的蘸水来搭配这道菜，咸鲜回甜，真的很好喝！喜欢辣的可以加小米椒哦~
1、准备食材。五花肉清洗干净后，用刀子在猪皮表面刮掉油脂（可以防止后期油腻）。西葫芦切滚刀块待用。 2、锅中不放油，冷锅冷油下入五花肉，小火慢慢煎（一定要用小火，不然容易煎糊）。看到五花肉表面上色后，将多余的猪油过滤出来弃用，然后把五花肉拨到一边，加入切好的姜蒜、豆瓣酱和花椒粉一起炒香。
3、炒出香味后，往锅里倒入适量生抽和老抽，一勺盐，一勺白糖提鲜，翻拌均匀后盖上盖子中小火闷煮。大概十分钟后，打开锅盖看见汁水变得浓稠起来，这时候就可以加入切好的西葫芦，翻拌均匀后再盖锅盖小火焖5-8分钟。 4、最后揭开锅盖，大火收汁儿，汤汁收到差不多的时候，可以撒上葱花或者香菜调味增香。
5、另起锅烧油，油热后放入八角桂皮炸香，然后打入鸡蛋，搅散后倒入开水，加点生抽和白糖调味，搅匀后把调好的蛋液倒入盛有西葫芦肉的盘子中，盖上盖子小火蒸十分钟就可以了。
6、时间到，出锅撒葱花点缀一下，这样一道软糯香甜的猪肉炖西葫芦就做好了，吃的时候搅拌均匀，让每一块西葫芦都裹上浓浓的酱汁哦~