说起米线，那可是云南的特色美食了！ 除了过桥米线外，米线还跟各种食材搭配，可咸可甜，做出上百种美味。 今天推荐的这一道番茄焖饭，就加入了豌豆和火腿，营养丰富，香味四溢。 准备一些新鲜的豌豆，放入清水中浸泡一会儿。
泡豌豆的同时，处理一下火腿。将火腿切成小块，放入锅中，加入清水，煮开之后，再撇去浮沫，然后小火慢慢炖煮。 接下来，把切好的番茄倒入锅中，加入适量盐调味，然后搅匀了大火烧开。
等番茄汤汁熬至浓稠后，就可以把提前浸泡过的豌豆倒进去拌匀了。 最后把淘洗干净的糯米倒入锅中，与豌豆、火腿和番茄搅拌均匀，盖上盖子，小火焖20分钟左右就可以了。 盛上一碗，香喷喷，真好吃！
芦一诚优质答主米线可以炒黄瓜，炒酸辣土豆丝，当然你也可以想象其他的菜，这里教给大家的是一种比较快捷简单又非常好吃的方法.
下面说一下做之前需要准备的材料。需要葱姜蒜、辣椒酱、猪肉、五角豆、生菜、酸菜、黄瓜等原料备齐。
猪肉切片儿，放入适量的生抽，料酒，还有淀粉抓匀，这样做出来之后猪肉会比较嫩。
葱姜蒜切末儿、五角豆切片儿、生菜撕成均匀的片儿、酸菜切碎，黄瓜拍散。
起锅烧油，油热倒入口中的猪肉翻炒，待熟了以后把猪肉先盛出来备用。
接着锅内加油，油热下入酸菜大火炒香。然后把五角豆下入锅内翻炒均匀。
再放入生菜翻炒均匀，接着加入辣椒酱翻炒至生菜变软。
接着加入适量的盐和生抽，再把猪肉下入锅中，加入适量的清水，翻炒均匀后加入黄瓜，再加入米线，翻炒至汤汁快干，再加入适量的蒜蓉、鸡精翻炒均匀就可以关火出锅了。一道简单又很下饭的炒米线就做好了。
