秘制卤鸡爪怎么做好吃？
这个鸡爪啊，是我请同学吃过的，当时做的是送给他吃的。他说很好吃。 首先买10个优质新鲜的鸡爪（一定要新鲜的！）剁掉脚趾，洗净。 放半勺盐、3勺酱油、2勺糖、3勺醋和少量花椒粉抓匀，腌制2小时备用。（我一般是晚上回家做，这个时候已经下午了，所以我会把腌制的料汁先准备好，直接放进去就好了。）
然后准备一个砂锅，冷水没过鸡爪，放入冰糖、葱段、姜片大火烧开再小火慢炖半小时；之后加入八角、桂皮等香料继续小火煮约1个小时。最后调入适量白胡椒粉、香菜段即可出锅。 做好的鸡爪颜色红亮诱人，肉质软糯入味，丝丝纹理间都散发着迷人的酱香味儿。来一口，皮韧肉香，让你回味无穷~ 下面说说我用的调料： 这是我家常备的佐餐调料，用的时候真能省下不少事呢！ 里面有8种不同风味的酱料，适合用来烹饪各种美味佳肴。你可以根据你喜欢的味道选择使用，我最喜欢的是麻辣风味和香辣风味！ 这里要注意咯，在做鸡爪的时候千万不要放太多酱料，一点点就足够了哦～太多了会发苦。 这是我在超市买的冰糖，颗粒较大。如果像我是自己熬制卤汁的话，建议用细砂糖，这样口感会更好一点。