白菜炒菜怎么好吃？
我小时候最讨厌吃的菜就是白菜，觉得味道又苦又涩，很难吃。直到我遇到了酸菜炒肉... 那才是我人生中与白菜有关的最美味的一顿饭！直到现在，只要有机会做酸菜炒肉我会连吃三碗大米饭！！ 用酸菜和五花肉搭配是东北最常见的做法之一了，肥瘦相间的五花肉配上酸爽鲜脆的酸菜那可真是绝了！！ 不过后来我发现把五花肉换成鸡肉来做也是巨好吃啊！！
【食材】：鸡腿、酸菜、辣椒、花椒、大料、桂皮、酱油、老抽、料酒、白糖
1.首先我们要把鸡腿给处理好，把骨头和肥肉都剔出来，剩下的精瘦肉切成薄片（可以冷冻20分钟方便操作）。
2.把酸菜用清水浸泡15分钟左右，挤干水分后剁碎。红辣椒去籽切丁。（不喜欢吃辣的可以用青椒代替红辣椒）
3.锅中倒入适量油，放入八角、桂皮和大料炸香，然后放入辣椒和花椒爆香一下，再倒入五花肉煸出油。
4.先放入酸菜拌炒一下，然后倒入酱油、老抽、料酒和少许白糖提鲜（因为后面要加水炖所以放盐就要少量次少了哦～）
5.倒入开水，水量没过食材就行啦~盖上盖子小火慢炖二十分钟。等到汤汁收得差不多干就可以出锅咯~
这道菜绝对够下饭！配着一碗白米饭我能干掉两碗！！