卤水素鸡怎么做好吃？
我做的卤水素鸡，比肉还好次！ 食材准备： 面粉300g、鸡蛋2个、白砂糖15g、温水（和面用的）260ml、盐8g、食用油适量 辅料：八角2颗、桂皮1块、辣椒干4个、生抽30ml、老抽15ml、豆瓣酱20g、冰糖5g、香叶3片、十三香半勺、小茴香2g、葱姜蒜少许
1.首先来做面皮 将除了植物油以外的所有材料放入盆中，搅拌均匀后盖保鲜膜醒30min
2.然后揉面 将和好的面团放入容器中加盖保鲜膜醒2h左右
3.接着来制作酱料 锅内烧油，下入葱段，姜块爆香，然后加入八角，桂皮，干辣椒一起爆炒出香味
4.倒入所有辅料中的食材，翻炒均匀。
5.加入足量沸水没过食材，大火煮开后转小火慢熬一个小时左右至酱料浓稠，香料的味道完全融合在酱汁里 这时可以尝一下味道，根据口味适当添加食盐或者其他调味料
6.把醒好的面团取出进行二次揉面，然后分成若干均匀的小剂子(每个约25g)
7.取一个小剂子擀成薄薄的圆形面皮，在上面抹上一层植物油
8.然后叠起来，从上往下卷起，再捏紧收口处
9.收口朝下，用手轻轻压扁。
10.平底锅烧热，改中小火，依次摆放好压扁的面饼，保持锅底干燥
11.小火煎制，同时表面盖上锅盖，以免水分散失过快而干硬
12.一面煎至金黄后翻面继续煎，全程大概5分钟左右至两面全部金黄即可出锅
13.摆盘后可以趁热刷一层酱料，更美味哦~ 小贴士：
1.和面时可以加一些食盐增加面皮的筋道口感
2.炒酱料时可以根据个人喜好添加少许白糖或白醋调节口味