陵角怎么炒好吃？
首先在食材上，建议选择比较嫩的“陵水角”来制作菜品。 很多人可能不知道陵水角是什么，其实它就是海蜇头经过风干制成的。有些地区把这种食材称之为“海蜇皮”或“蜇头”，但它们其实都是同一种食材。 买回来的陵水角用自来水冲洗干净，然后放在淡盐水里浸泡20分钟，期间记得换水，直到将陵水角完全泡软为宜。 接下来准备辅料：青红椒各半个，切圈；泡发的木耳撕成小块备用。最后切点蒜末、葱花备用。
【烹饪步骤】
①烧一锅开水，水中加入一勺盐，放入胡萝卜和西葫芦焯烫一分钟，捞出控水。 这里加入少许食盐是为了让蔬菜颜色更鲜亮。
②热锅冷油，油温上来后倒入切好的姜蒜爆香，接着下青椒和红辣椒圈一起下锅煸炒。
③待青椒变软后下入备好的木耳和胡萝卜一起翻炒，随后加入适量生抽、老抽、白糖以及盐调味，再次翻炒均匀即可出锅。 小贴士： 因为海蜇本身就有咸味，所以这道菜不建议再额外添加食盐了。另外，如果口味较重的话可以在炒制之前先用豆瓣酱或甜面酱腌制一会儿再下锅炒。