什么东西炒着好吃？
炒着吃可以说是蔬菜最香的吃法了，但不同的菜用不同的锅去炒，才能把它的香味激发出来~ 先说青菜类的吧！ 快吃我安利啊～清炒油麦菜，真的太香了！！
1、油麦菜切掉根部，洗净，控干水份备用；
2、锅里热油，加入蒜末爆香，然后倒入油麦菜快速爆炒一下；
3、加适量鸡精和盐调味，关火后，趁着热气儿，拌入一勺子和匀即可出锅。 小提示：大火快炒，才能保持青菜脆嫩的口感哦！而且一定要熟透了才好吃呢～
再来一道快手小菜：清炒丝瓜，味道也是棒极啦！
1、丝瓜去皮，切成小段(这样做是为了更快入味)
2、切好的丝瓜，用清水反复冲洗，洗掉表面的淀粉，这样炒出来的丝瓜才会清爽不油腻
3、热锅凉油，滑入大蒜瓣，小火煸出香味，接着倒入丝瓜，转大火快炒，加少许白糖提鲜，待丝瓜出水变软，即可起锅。 大蒜最好选择新鲜蒜瓣，因为腌制过的蒜辣味会更重一些…
除了炒菜，用油焖的做法来料理蔬菜也可以让它们的香气最大化，就像油焖大虾一样，做道油焖青椒。
1、青椒去籽，切成两半待用
2、小米椒切圈，干辣椒剪成丝，待用
3、锅中注入油，热至7成热时，放入葱花、姜丝炒香，接着下青椒煸炒至断生，调入生抽、老抽、糖、醋和味精炒匀入味即可装盘。 炒制这个过程要掌握好时间，以免烧焦影响口感。 最后推荐一道特好吃的素菜——佛头菜。
1、佛头菜（也叫做佛头上）用清水冲洗干净后，再浸泡一会，泡出里面的咸味
2、浸泡后的佛头菜，挤干水分后，切段待用
3、油锅烧热，下葱花、姜末爆香，随即下入沥干水的佛头菜，翻炒至软身，加入生抽、白砂糖和胡椒粉调味，最后淋上香油和熟芝麻即可。 做好的佛头菜清香鲜嫩，口感特别好。喜欢的朋友千万别错过哟！