淮山米粉怎么煮好吃？
1. 将山药去皮，然后清洗干净后切成块。（如果买回来的山药表面有泥土的话要先洗干净再切）
2. 锅中烧水，水开后放入切好的山药，煮至沸腾后调成最小火慢慢炖着。
3. 在等待炖煮的过程中我们可以来准备配料。取适量的白糖和冰糖，按照5：1的比例加入开水融化，待会用来勾芡。
4. 等到山药完全熟透后取出，放进搅拌机里打成泥状。（如果担心打的不够细腻可以加入少量的牛奶或者开水）
5. 把打好的山药泥倒进锅里，加入适量的清水、白糖和冰糖汁，调成中火边煮边搅匀。
6. 当汤汁变得浓稠后开始勾芡，一边加热一边倒入淀粉液，要不停地搅拌以确保锅底不会糊底。当看到汤汁变得亮晶晶的且富有弹性时就表明已经熟了。
7. 最后根据自己的喜好撒入葱花提香即可关火出锅了~ 一盘美味又营养的淮山米粉羹就做好啦！喜欢喝甜一点的就多放点糖哦~
小贴士： 1. 因为山药本身带有一丝的甜味所以不需要额外加糖了，如果喜欢口味较重的朋友可以适当再加些糖。
2. 刚煮熟的淮山米粉是比较黏的，这个时候可以趁热搅散，凉了之后就会团成一块块的，比较难搅匀。