泥鳅汤配什么好吃？
我有个很简单的方法，就是和豆腐一起煮。 以前在家的时候，我妈会用泥鳅炖豆腐吃。但是后来在外面自己住以后，就再没做过这个菜了（其实是我自己不做的） 因为觉得在饭店里面点的泥鳅豆腐煲味道确实还不错。所以就想到了这个问题。 为什么我会觉得这个搭配不错呢？因为我觉得这两个东西在一起吃，腥味会去掉，而且会有泥土的清香。 但是用这俩东西下酒好像有点怪怪的… 所以还是建议题主用这道菜配米饭或者面吃。
我特别喜欢吃我妈烧的这道泥鳅豆腐，可是外面卖的泥鳅都太大了，而且有腥味。 所以看到这个问题，瞬间就想起了老妈烧的这道菜~
原料： 泥鳅500g、北豆腐250g。 辅料： 香葱1棵、生姜3片、青蒜苗1棵、八角2个、干辣椒6个、料酒2匙、生抽1.5匙、香醋1匙、白砂糖1勺。
做法： 1.将买回来的泥鳅用清水养2天，每天换水两次防止缺氧死亡；期间，将泥鳅的身体表面粘液冲洗干净备用。 2.把洗净的泥鳅沥干水分后，放入锅中，加清水，煮至泥鳅半熟，捞起待用。
3.将豆腐切成块状，用冷水浸过备用。 4.重起锅，放少量油烧热，放入八角和姜片煸香后，加入干辣椒、泥鳅、豆腐以及适量清水，调入所有辅料，大火煮开，转小火慢炖至熟烂。 最后撒上葱花即可装盘享用啦～