什么醋下面条好吃？
做山西刀削面，一定要用山西老陈醋！ 山西刀削面的灵魂就在于这碗刀削面的汤~ 一般做山西刀削面的时候都是配着葱花、香菜、韭菜、豆腐乳来调拌着吃，如果你吃的时候再配上二斤挂耳咖啡，那简直是绝了！！！ 但是我今天要推荐的是一种不用放任何调料的醋煮出来的刀削面面汤（划重点），绝对让你喝一口就忘不掉。
材料很简单，一把刀削面，四勺陈醋即可 用开水把刀削面煮熟后倒入碗中，再倒上四勺陈醋。注意！是四勺哦～醋和面的比例大概是1：20。 是不是简单到不行？但是别小看这一碗面汤，它可是有灵魂的！！！
首先你被它的颜色折服了没有？是不是金灿灿的特别养眼？ 然后你被它的香味迷惑了没有？有没有一股扑鼻而来的醋香直冲肺腑让你瞬间有了食欲？ 最后你一定被它丰富的营养吸引了目光吧，富含各种氨基酸和多种矿物质，尤其是维生素B族的含量更是远远高于鸡蛋和黄小米呢。
喝上一口，酸甜爽口，回味无穷，让你瞬间元气满满！！！ 其实这碗面里还可以添加各种各样的配菜，你可以依据自己的喜好随意添加。比如喜欢青菜的可以在里面加些菠菜或者油菜；喜欢吃肉的可以打两个鸡蛋进去搅散；喜欢吃素的也可以自己手撕几朵香菇或豆腐丝进去。只要是能吃的食材，都能在这碗里得到体现。
不过要注意，因为醋的碱性比较强，所以在里面放蔬菜的时候一定要先浸泡一会儿去除里面的农药残留。