水晶面怎么炒好吃？
我也很喜欢水晶虾，做法很多，可以炒，可以煎，可以焖，可以炸。 不过最原始的做法还是炒，做法跟炒虾仁差不多，只是把虾仁换成水晶虾即可。 那么怎么做才能做出新鲜美味的水晶虾呢？我来分享一下具体步骤吧。
【准备食材】 小青虾、鸡蛋、姜、葱、面粉、淀粉、料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉、鸡精。
1、首先处理小青虾。剪去虾枪和须脚，冲洗干净后沥干水分备用。（虾枪就是虾头上竖着的那一根）
2、然后处理配料。葱切成葱花，姜切姜末。
3、开始炒水晶虾。起锅热油，待油温升高至七成热时，加入小葱和生姜一起爆香。然后再依次放入料酒、盐、糖、生抽和胡椒粉调味。有高鲜味的生抽就不用放鸡精了哈！ 最后倒入水晶虾翻炒至熟透，撒上葱花就可以出锅啦！ 一盘美味又新鲜的水晶虾就做好啦！是不是很简单呀～
如果喜欢更加酥脆的口感，可以在面粉或者淀粉里打一个鸡蛋，调成糊状，把调好的糊倒在清洗干净并且滤干水的水晶虾上，让面糊均匀地包裹住每一只水晶虾。然后下锅油炸，炸至表面金黄酥脆就可以捞起来了。