芋头怎么调好吃？
芋头虽然口感软糯，却是一种药食同源的食材，《本草纲目》中早有记载：芋，水土之气，其性辛 ，有小毒；主醒脾，治胃痛。可见食用芋头对于调养脾胃、帮助消化大有好处。 那这么一个好东西怎么吃才最过瘾呢？教你一道家常菜——香辣芋儿鸡。味道超赞！
【材料】 三黄鸡半只/魔芋丝200g /姜3片/蒜头4瓣/干辣椒5个/葱花适量/香菜适量 【调料】 盐1小勺/生抽/老抽/豆瓣酱/花椒粉/料酒/芝麻香油各适量 ———————————开始制作——— ①三黄鸡洗净剁成块，加入料酒和少许盐拌匀腌渍10分钟； ②锅里热油，放入葱蒜辣椒和花椒爆香，下鸡块翻炒至变色，调入生抽和老抽炒至上色，倒入足量开水（高出食材表面），调入豆瓣酱和花椒粉，盖上盖子大火烧开后转小火炖15分钟左右； ③芋儿去皮切块，放入锅中煮熟后捞起备用； ④在鸡汤里加入魔芋丝煮3分钟后捞出盛盘，把芋儿铺在海带丝上，最后把鸡肉捞起来放在中间，浇上一勺汤汁，撒一些葱花和香菜做点缀就OK啦~ 一碗热腾腾的芋儿鸡汤就上桌咯～浓香四溢，一口下去超满足~ 喜欢重口味的朋友也可以试试我另外一道美食——酸菜芋儿猪脚火锅。
【材料】 猪脚1只/干芋儿80g/鲜芋儿200g／老姜3片/八角2个/三奈1棵/小茴香少量/草果1个/郫县豆瓣2汤匙/冰糖7粒/大葱白2段／香菜1棵/四川泡酸菜500g 【调料】 植物油4汤匙/食盐3勺 【做法】 猪脚刮洗干净，斩成小块放入汤锅中，加入全部调料拌匀，小火煲煮至熟烂。 接着我们处理一下芋儿哦~将干芋儿用凉水浸泡回软，然后清洗干净，用工具磨成粗泥状；鲜芋儿去皮切成薄片；酸菜冲洗干净，挤干水分备用。
接下来就是最重要的一道工序了——“炒”。起锅热油，四成热时，下入猪脚、八角及所有调味料一起炒香，再依次加入酸菜、芋儿、冰糖和泡椒，小火炒至冰糖融化，酸菜油亮亮的就好了哦～