凉拌苦苣怎么做好吃？
我妈妈做的最好吃了，拌的时候加点花生碎和炸好的辣椒油简直了一绝 准备食材：苦苣500g、蒜3-4瓣、红剁椒适量、香葱1棵、花生100-150g(根据自己喜好添加)、炸熟的花生油/烧熟的菜籽油2-3勺。
第一步：清洗（重点）
1. 把新鲜苦苣的老叶等清洗干净，放入装有清水的碗中浸泡10分钟左右。(关键一步，一定要洗干净否则会有苦味)
2. 泡好后用手撕成小朵，尽量细一点
第二步：腌制
1. 切葱花、蒜末备用；锅中加入植物油烧热至冒烟，关火冷却两分钟后把切好的葱蒜倒入油中搅拌，待香味飘出来后，加少许味精和盐调匀，做成香油碟。
2. 把泡好的苦苣捞起来沥干水份，放入盘中，再把刚才调制好的香油碟倒进去，拌均匀后盖上盖子焖5分钟（这一步也可以提前一夜做，更入味）
第三步：点缀
1. 花生米用热水泡胀后去皮，用刀稍微压碎或者擀面杖擀碎（不要用粉碎机打）
2. 如果觉得味道太寡淡的话可以撒点白芝麻增香。
完成！开吃～