孜然鸡心怎么做好吃又简单？
原料： 鸡心500克、葱1段、姜2片、花椒1小勺、八角1个、香叶2片、干辣椒6-8个、孜然1小勺、辣椒面1/2小勺、辣椒粉1/2小勺、料酒1大勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、盐少许做法步骤：
1. 准备食材，鸡心泡净血水，多换几次清水；洗净的鸡心一切为二，去除根部的油脂；加入大葱段、生姜片、花椒、一勺料酒腌制半小时左右去腥；
2. 准备好其他调味料；炒锅烧热，放入一小勺食用油，加入葱姜、干辣椒、香料爆香；
3. 将鸡心倒入锅中翻炒片刻；加入孜然、辣椒面、香辣红曲米粉以及剩下的所有调味料翻炒均匀；
4. 炒至辣椒断生出香味即可装盘食用。 小技巧： 1.鸡心和很多内脏一样都有很重的异味，处理不好会有苦味和腥气，所以一定要多切几刀，彻底清洗干净，而且最好浸泡一会去掉血水；
2.炒制的时候不需要过多调味，原味的才最鲜美，加入孜然后味道也很棒哦！
3.麻辣口味的可以换成红辣椒圈加青花椒来代替干辣椒和香料，味道同样很棒哈！另外还可以加入适量白芝麻增加风味。 如果大家觉得我分享的美食有帮助，记得点赞+关注噢，我会经常为您更新更多美味食谱哟！