什么浓汤好吃？
首先，要说说为什么喝浓汤！ 人在寒冷的时候，会不由自主地多喝一些热饮，在炎热夏天，也会想多喝一些冷饮，这是因为人体在自动调节温度。 而喝汤同样是这样，因为天气冷，身体知道需要增加热量，就会刺激下丘脑垂体，使得甲状腺激素和肾上腺素的分泌量增多，进而导致新陈代谢的速度加快，产热作用加强，从而实现恒温。 同时，多饮用热汤也有助于维持体内的电解质平衡。 在运动或者生活中，体内水分丢失较多的话，通过饮用适量浓汤也可以及时补充体液，避免发生脱水症状。
其次，再来看看什么样的汤才足够浓厚。 要制作出一碗浓厚的汤，食材的选择是非常重要的，有些食物中含有丰富的营养物质，但是却很难将其中的可溶性成分给释放出来，从而导致用此类食材煮的汤不够浓厚。 想要让碗里的汤变得浓厚，就得选择合适的食物作为原材料才行。 像是富含蛋白质的肉类、鱼类，以及富含纤维素的蔬菜等，都是可以用来煲汤的佳品。 但是需要注意的点是，这些食材之中所含的营养物质必须是水溶性的才可以。 比如，蛋白质在加热的过程中会转变为氨基酸，而部分氨基酸又可以通过主动运输的方式进入细胞，最终形成具有营养价值的氨基多糖，如果此时再配合适量的膳食纤维，那么就可以顺利达到“补充营养”的目的了。 不过，若是食用过多的油脂，或者是使用含脂肪高的食材来煲浓汤，则很容易出现反效果，不但会让营养成分难以释放，还会由于油腻而导致肠胃不适。
最后，讲讲如何把汤煲得浓厚。 前面介绍了那么多的理论知识，接下来就该实践一下了，试试按照这些技巧把汤煲得浓一点、甜一点。 在炖汤的时候，有些人为了让味道更加浓郁，喜欢用味精、鸡精之类的调味料。 其实，适当加入少许食盐即可，若是加入太多的调味剂，反而容易掩盖食材原本的风味。 而且，在起锅前撒上适量葱花或者香菜碎也能起到增香的作用，但是要注意别撒太多哦~否则影响观感。
除了香料以外，火候也是一个技术活儿。 过火的饭菜往往口感欠佳，若是想要把汤喝到嘴里是凉冰冰的，那就需要延长烹制时间，让热量把汤汁完全焖熟。但若是不喜欢太烫嘴巴的汤，就减少加热的时间，保证熟透的同时保留一定的鲜度。