猪尾巴怎么做才好吃？
首先，在煮猪尾的时候，千万不要先放盐！ 很多人可能在做菜的时候都喜欢放点食盐，为的是让菜肴更加入味，但是用在这一道炒猪尾上面却是错误的，因为食盐过早地放入锅里，会使得猪尾的肉细胞脱水，时间久了就会变老、变硬，最后炒出来的猪尾味道也不好。 正确的做法应该是这样： 先把炒锅洗干净烧热，然后倒入适量的食用油，等油温升高以后，把切好的猪尾放进去爆炒，等到猪尾变色之后，再加入适量的生抽和老抽以及冰糖调味，最后下锅焖20分钟左右就可以了。
下面教大家做一道简单的酱烧猪尾： 准备几个猪尾，切好备用；准备适量豆瓣酱（可以用剁辣椒代替），切成碎末备用。 热锅下油，油热后，加入姜末和蒜末爆出香味，再倒入切块的猪尾，快速翻炒至猪尾变色，烹入料酒去腥，调入酱油、豆瓣酱，小火炖半小时左右。
期间注意不断翻拌，以免粘锅，待酱汁收浓，就可以撒入葱花出锅装盘了。 这样做出来的猪尾，软糯鲜香，酱香四溢~ 喜欢的话可以试试哦～