油炸大虾怎么做好吃？
- 首先，我们准备一下食材。 大虾500克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、食盐3克、料酒2勺、椒盐粉少许。
- 第一步，咱们将大虾挑去虾线处理干净，放入碗中。 接着再加入1克食盐和2勺料酒，抓匀腌制10分钟。
- 第二步，取一个空碗，加入40克的面粉和60克的淀粉。 再打入一颗鸡蛋，加入适量的清水调成面糊。
再撒入一把葱花增加香味，搅拌成黏稠的面糊即可。 注意，咱们在调面糊时不能直接往里面加清水，而是需要边倒水边用筷子不停搅拌，把面糊搅拌至浓稠无颗粒的状态就可以了；或者可以少量多次地加入清水来调和，这样更容易操作一些。
- 第三步，接下来，我们把腌制好的大虾倒入面糊中拌匀，使每个大虾都裹上一层薄薄的面糊就可以啦。
- 第四步，起锅热油，油烧至6成热的时候转小火，然后将大虾一个个地下入锅中炸制。
- 第五步，待大虾炸至定型并呈金黄酥脆的状态后，用漏勺将其捞出控油。
- 第六步，等大虾完全晾凉后再重新下锅复炸一次，这时可以把油温升高一点，大约6-7成热左右，然后再快速地把大虾下入锅中复炸半分钟即可出锅装盘了。
最后撒上适量的椒盐粉调味，美味的油炸大虾就出炉了。 这样做出来的外酥里嫩，香到停不下来！喜欢吃的朋友赶紧试试吧~