做咖喱牛肉怎么做好吃？
这个我做一次成功一次，所以还是很自信的来回答这个问题哒！ 先给答案： 材料：牛腩（或者牛棒子骨）、洋葱半个、蒜5-6瓣、姜5大片、白胡椒粉1勺、生抽2勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、植物油3勺、水适量、土豆1个、胡萝卜半根、八角2个、桂皮1段、香叶3片、白糖1勺、牛奶60ml、椰浆80ml、水淀粉少许、香菜碎少量。
步骤： 第一步：将上述材料准备好后，开始清洗食材。牛肉最好浸泡出血水，中途换几次水；洋葱去皮切成块；胡萝卜切滚刀块；大蒜、生姜分别切片。 第二步：锅中注入足够量的清水，下入牛肉和2片姜，大火烧开后撇去浮沫，淋入料酒，转中小火炖煮40分钟至一个小时，把肉炖烂但不妨口感。
第三步：另起锅，小火烧热植物油，放入冰糖，全程小火慢慢炒化，待颜色变成深红色并充分融化成液体后，加入60ml牛奶和80ml椰浆，搅拌均匀后，立即把汤汁浇在炖熟的牛肉上，使每块牛肉均匀蘸满汁水。
第四步：取一个砂锅，底部铺上切好的洋葱和大蒜，撒上白胡椒粉，再把牛肉放在上面，倒入足够多的温水，水量没过全部食材即可。再放入2-3片姜，大火煮开后，转小火慢煮至汤汁渐渐收干。
第五步：当汤汁快收干时，放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后继续焖煮10分钟左右，再加入1勺生抽和1勺豆瓣酱，拌匀后继续焖5分钟，最后用水淀粉勾芡，让酱汁完全包裹住食材，就可以出锅啦！食用前撒少许香菜碎提香。
注意事项：
①在煮制的过程中，一定要保持小火，否则容易糊底。
②因为各家的厨具、火力等不同，所以时间上仅供参考，大家要根据实际情况灵活把握哦~
③在拌入酱汁之前，可以先尝一下味道，如果淡了，可以再适当加点盐。 做好的咖喱牛肉色泽诱人，香味扑鼻，吃到嘴里咸香浓郁，回味绵长。搭配米饭一起吃，别提多香了~