笋炖什么菜好吃？
1.酸菜烧笋 这是我家最爱的做法之一，我从小在南方长大，很喜欢吃酸东西，比如酸菜、酸菜鱼、醋泡花生等等。所以看到这道菜，顿时有点欲罢不能。
做法其实也简单。先炒酸菜，炒到香味四溢的时候，再加少许水，然后把切好的笋放进去一起炖。 为了味道更好，可以在里面加一点辣椒酱和酱油。如果喜欢汤汁浓稠一点的可以少加水或者不加水直接焖干。 我个人是不太喜欢汤太多，因为吃起来会很腻。但如果是老人小朋友的话可能更适合多汤少饭的方式。
2.油焖春笋 油焖春笋是鲁菜的经典菜品之一，其实做法跟油焖大虾有异曲同工之妙。
首先把鲜嫩的春笋切成段，然后在锅中放入大量植物油，油温升高后，加入切好的春笋，然后开始焖。 因为竹笋中含有较多草酸，因此一定要多炖一会儿，把里面的草酸炖出来。
吃的时候，入口爽滑酥脆，带着一股特殊的清香。
3.椒盐笋片 这是一道川菜，由嫩豆腐皮和鲜竹笋为主料制作而成。
先把嫩豆腐皮切成丝，然后过一遍开水去除豆腥味。再把竹笋去掉壳，切成薄片。 在锅中放入适量植物油，热到五成之后，分别倒入豆腐皮和笋片，轻轻翻炒，等到半熟的时候，加入椒盐调料翻炒均匀就可以出锅了。 这样做出来的菜品颜色漂亮，金黄诱人，而且口感独特，你绝对不会吃到任何涩味；咸香宜人，让你一口接一口，完全停不下来！