烙饼怎么做好吃？
做饼的关键是面要软，醒的过程就是让面团充分揉透软化，所以时间要尽量保证长一些。 面粉500g、酵母粉3g、泡打粉2.5g拌匀倒入温水（水温不能太高）用筷子搅拌成面絮状再用手和成团。盖湿布或盖子饧至两倍大。
面团的软硬适中，太硬了做出来的饼口感不好，太软了不容易成型而且容易跑气变粘。 和的面一定要饧发，这样才能使面团充分膨胀，做出的饼才会松软好吃。一般至少要1个小时以上。
把饧好的面团放在案板上，搓成长条，分成大小相同的面剂；再把每个面剂分别按扁，擀成薄薄的圆饼即可 这是关键的一步，一定要薄才行哦~~ 平底锅内放少许油，放入饼胚，小火煎制，一面定型后翻另一面上色，煎至两面金黄，盛出装盘即可 好吃的千层烙饼就做好了，色泽金黄，层次分明，外酥里软，非常的好吃！