排骨怎么回锅好吃？
我是很爱吃排骨的，所以也做过很多道排骨菜谱，受到大家赞许最多的就是这道椒盐排骨了，做起来非常简单，但味道相当不错！下面来看看做法吧~ 首先挑选新鲜的肋排或者排骨段（我一般买肋排会连骨头一起煮），洗干净后冷水下锅，煮熟后捞起沥干水分备用； 然后把排骨放进大碗里，加入胡椒粉、生抽、老抽、糖和料酒，翻拌均匀后盖上盖子腌制2个小时左右； 接着把腌好的小排倒进锅里干煸至水分全干，表面发黄就可以出锅啦； 另起锅烧油，油热后把小排放进去炸至表面酥脆，金黄诱人就好啦～
最后一步就是炒制啦！我用的调料是花椒粉、辣椒粉和白芝麻，用热油泼在蒜末上，再加入葱花和适量生抽、香醋搅拌均匀。 把炒制的酱料淋在炸好后的排骨上，让每一块排骨都裹上一层酱色，椒盐排骨就做好啦！
吃的时候搭配着米饭一口咬下去，香酥可口，咸鲜香醇，这滋味太妙了～ 我一般都是一次性多做一点，放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候就拿出来加热一下，美味即刻拥有！ 除了直接油炸外，也可以用烤箱来制作。把排骨刷上酱料，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟左右即可。 用烤箱做出来的口味也比较浓郁，喜欢重口味的同学可以多涂抹一些酱料哦。