粉丝鸡怎么烧好吃？
这道粉丝鸡，做法其实非常简单，但要想把味道做得更好吃，还是有几个注意事项的 首先，要选择优质的鸡肉来做这道粉丝鸡。这里建议大家购买现宰的鸡肉。这样的鸡肉新鲜又营养。当然如果实在怕买到不新鲜的鸡肉，也可以购买冷冻的鸡肉，不过最好选择冷冻时间不超过6个月的，而且一定要彻底解冻以后再进行烹制。 做粉丝鸡需要用到的调料有姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱和生抽。如果用老抽，颜色上会比较好看，但是口感会发苦；用生抽则刚刚好。另外还可以准备一些葱花用来提香。
【准备食材】三黄鸡一只、姜4-5片、大蒜4-5瓣、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺（约20g）、生抽2勺（约30ml）。 【制作步骤】 1、把三黄鸡清洗干净后切成小块。姜切成片，大蒜去皮后切成片的形状，干辣椒剪成小段。 需要注意的是：切好的鸡肉不要直接下锅煮或者蒸，这样会导致肉质变柴。 2、锅中放入足够的冷水，然后把切好的鸡块放进去开始煮。水开后撇去浮沫。加入料酒，继续煮一段时间。（我大概煮了半个小时） 3、在煮肉的期间调一个酱料，这一步可以让酱香味更浓郁。碗里放入剁碎的豆瓣酱，然后加入生抽拌匀。 4、把煮熟的鸡肉捞出来放到盘子里摆好，再把调好的酱料铺在上面。上锅蒸20分钟左右。 5、最后拿出来撒上葱花就大功告成了！ 这样做出来的粉丝鸡，鲜香滑嫩，鸡肉入口即化，酱汁咸香适中，用来就饭吃特别棒！你学会了吗？