怎么煮白粥好吃？
很多人煮粥都以为越煮粥越稠越好，但其实这是一个误区！ 很多人熬出来的粥不够黏稠主要原因是米没煮熟或者下锅时间过早导致米粒糊化不充分，因此煮出粥的味道不好，而且容易变馊，产生有害物质。 如何煮出一碗好吃的白粥呢？下面我们就来说说吧~~ 1、挑选新鲜的大米和优质的水质 大米的品种很多，不同产地的大米在颜色、外观上各有特色；而大米从生长到收获的过程也会受到各种因素的影响，品质也会有所差异。选择合适的大米是制作出美味白粥的第一步哦~
一般我们建议选择色泽清白、颗粒饱满光滑的大米来煮粥～因为这样的大米口感好，更容易煮熟煮透；且不易产生酸臭难闻的霉变味。那么如何选择好的大米呢？一般来说可以观察大米的“腹白”情况来判断它是否新鲜。“腹白”是稻谷籽粒受营养不均影响而形成的白色不透明区域（也就是谷壳与胚乳之间的空隙），由于米粒中央的谷胚较大，因此腹白部分也比较明显，新鲜的大米一般腹白较小或无腹白。
另外，还可以看看稻米的“直链淀粉/糊化值含量 ”高低。直链淀粉含量高的大米，煮饭时很难蒸粘，冷却后很容易变成硬邦邦的一团，口感差，营养价值也相对比较低；反之，糊化值高的大米则适合用来做米饭。因此我们可以根据直链淀粉的含量多少来选择适合自己的大米品种啦~~~ 除了要选择好大米之外，水质也对米粥的口感起到很大的作用。所以我们在煮粥的过程中一定要注意选用纯净水，不宜用自来水熬煮哦~~
2、掌握正确的煮粥方法 我们都知道大米富含B族维生素等营养物质，但是如果不煮熟煮透的话其中的营养素会大量流失，且容易产生亚硝酸盐等物质，对身体有害。因此正确的方法是将大米洗净后浸泡一小时左右再开始煮粥。这样既能保证米中的营养成分得到充分释放又能缩短熬煮的时间从而避免营养的流失。
3、最后一步就是趁热添加调味品了 因为在热的情况下调味更能渗透到食材中使得味道更加均匀，也能让食材更好地吸收其中所含的营养物质哦……
以上就是煮出一碗好喝的白粥需要注意的地方咯，你学会了吗？如果还有什么疑问记得私信我哟~~