水鸭母炖什么最好好吃？
最近正是吃鸭的季节，我昨天就吃了顿烤鸭。 作为一个江苏人，对于鸭子有着特殊的感情；毕竟在水乡，养鸭是少不了的。以前家里也养过鸭，不过都是普通鸭子，白色羽毛的那个，后来就杀了吃。 水鸭不一样，水鸭的羽毛是黑色的，而且水鸭一般是在水里生长的，所以肉会比较嫩。我们那边也有养水鸭的，一般是在稻田里放养，随农民在田间劳作的同时，顺便给鸭子捞食草籽、小鱼小虾等。这样的鸭子长到一定重量后就卖了。据说吃起来味道相当不错。
现在条件好了，想吃鸭子不必等到过年，随时可以吃到。我比较喜欢自己做着吃，因为感觉自己做的卫生、干净。上次做了泡鸭掌、酱鸭和麻鸭煲，都很好吃。 其实做鸭肉非常简单，可荤可不素。我喜欢搭配素菜，清爽又解腻。昨天就做了一锅莲藕炖鸭子，香嫩可口，非常好吃。这里将做法分享大家。
准备食材： 土鸭（或水鸭）一只、莲藕两节、生姜两三片
制作步骤：
1.把鸭子处理干净，剁成块备用。如果鸭子不太老的话，可以直接下锅炖。
2.生姜切片，藕去皮后切成块状。
3.锅里放油烧热，爆香姜片，然后把鸭子块放进去翻炒片刻。
4.加入足量清水，大火烧开，然后转小火慢炖一个小时左右。
5.一个小时后，打开盖子，放入切好的藕块，盖上盖子继续炖煮半个小时。
6.最后加入适量食盐调味就可以了。
这样一碗莲藕炖汤就做好了，香气扑鼻而来。用广东人的话说就是“清、鲜”二字。 除了和藕一起炖以外，还可以和白萝卜、冬瓜、山药等等炖着吃，也是不错的。