炖冻白菜怎么做好吃？
东北人都知道，做炖菜最大的乐趣在于调蘸汁儿！ 要说这炖豆角怎么样好吃呢？那当然是放点剁椒和泡山椒啦~ 要说这炖大鹅怎么样好吃呢？那当然是要配点野山菌和东北辣椒酱啦~ 可是要说这炖冻豆腐怎么样好吃呢？你告诉我呀！ 其实啊，这炖冻豆腐好不好吃关键就在于蘸汁儿里有没有韭菜花儿哟~（别拦我，让我疯一下）
言归正传，其实这炖冻豆腐最好吃的做法也就是最简单的做法——过油后直接炖着吃就好啦~ 不过这样吃毕竟有些单调，想要好吃一些呢，就可以像小辛老师那样，在豆腐外面裹上一层蛋黄糊再下锅油炸，这样炸出来的豆腐金黄酥脆，再搭配小辛老师特制的酸甜酱，哇哦，一口下去就爆汁儿，美极了~ 但是小辛老师的酱料里为什么要放白醋呢？我觉得可能是为了让酱料的味道更好融合在豆腐里面吧，你们觉得呢？
除了油炸的方法之外，还有另外一种更简单的做法，那就是把切好的冻豆腐直接扔到你喜欢的汤汤水水里，大火烧开之后直接小火慢炖就行啦~ 等汤汁变得浓郁、豆腐入味之后，你就可以舀上两勺自制的辣椒油，辣椒油里可以放少许糖提鲜，味道更是棒棒的哟~ 话说回来，你要是连这一步都不想动，那就直接炖着喝浓汤也不错哦～