冰冻菜怎么做好吃？
首先，你要搞清楚为什么冰冻的蔬菜不好吃。 食物放凉了以后不容易消化，这是事实。所以冰棒、冰淇淋吃多了会肚胀也是正常的。但吃凉的蔬菜就不好吗？也不是这样的。比如夏天你热得不行，把一大块黄瓜放进冰箱，几分钟之后取出，一口咬下去！那感觉……爽到爆有没有！ 所以问题的关键是——温度太低会让一些酶失去活性，影响食物的消化吸收。但这只是「可能」会影响消化吸收，并不是绝对的。
那冻成冰之后再解冻，这个问题还大不大呢？其实也还好啦~很多食物在冰箱里面搁几个小时再拿出来吃，口感和味道都不会差太多了（除了那些必须严格控制保鲜期的食物）。所以说，用冷冻的方式给食物「保鲜」是可行的，只是效果没有冷藏那么好。 在了解这些原理之后，你就能知道哪些做法是可以让蔬菜更好吃的了。
比如说，蔬菜提前一晚浸泡在开水里加一点食盐，第二天直接烹调，营养损失就会变小。又比如说，你买来的水果先放在冰箱里过一下，再吃的时候蘸点沙拉酱，或者拌在酸奶里一起吃，也是可以大大减少营养物质的损失的。 但是如果你要使冰冻的蔬菜美味如初，也不是没有办法。我推荐你一个绝招——蒸饭时候顺便蒸一碗米饭，把蔬菜打成汁，拌在米饭里一起吃！这样既保证了温度不会太低，又能保持菜的鲜脆，非常赞！
希望我的经验对你有帮助～