土豆做菜什么好吃？
作为一个在北方呆惯的人，第一次到云南的时候被云南人吃的习惯震惊到…… 比如，土豆炖饭，这个菜在我家乡是绝对不会出现的，但我却很享受在昆明吃到的这种美味； 比如，烤洋芋（就是烤土豆），在大街上随便找个小店都可以吃到，价格便宜量又足，外焦里嫩味道好； 再有酸辣土豆丝，炒出来的土豆丝脆爽可口，加上酸辣味特别开胃下饭。当然，除了酸辣土豆丝之外还有糖醋、麻辣等等做法的土豆菜肴。
不过要说起用土豆做的最有特色的菜肴，那还得数宣威火腿蒸土豆。这大概是云南人最常用的土豆吃法了，而且也深受外地人的喜爱。 在一些高档一点的餐馆或者酒店里的滇菜馆子里基本都能吃到这一道菜。把切好的火腿片铺在蒸好的土豆上，再浇上一勺香辣油，这道菜就做得差不多了。 吃的时候蘸点云南特有的酱料，咸香嫩滑，满口生香。这里说的酱料可不是我们平常吃的酱油、剁辣椒之类的酱料，而是由小米椒、生抽、酱油、醋、花椒粉、味精调成一碗酱汁，拌均匀了即可。
在云南，除了土豆和火腿这对好搭档之外，豆腐也是一道常见的食材。由豆腐和土豆搭配做成的菜肴在乡间小厨里最常见，而在城里的餐厅菜单上也能找到。 我吃过最好吃的豆腐烩土豆是在丽江古城里一家普通的小店里，那个小店看起来相当破旧，但是里面很宽敞，客人很多，我们还是找了张桌子坐下。点了个酸菜豆腐烩土豆，豆腐滑嫩，土豆酥软入味，汤汁酸甜，喝起来有股子清爽的酸味儿。