油炸面锅怎么做好吃？
食材： 面粉300克，鸡蛋两个，盐5克，小苏打1.5克，水240毫升左右。 做法步骤： ①先和面，把盐和小苏打混合均匀到水里，加入面粉搅拌成絮状后开始揉面，大概需要五分钟左右就可以成型了。盖上盖子饧一个小时左右（夏天可以放在冰箱冷冻半小时再动手操作，这样会比较省面和省事）。 ②面团饧发的时间来调炸糊。鸡蛋打散倒入面粉中搅拌均匀至没有干面粉颗粒。
③面团饧发好后不需要再进行揉搓，直接分割成八等份，滚圆按扁擀成饼放入锅中（面饼的形状可以根据个人喜好而定，圆形或方形都可以）。 ④待一面煎至定型变色后，翻面继续煎制另一面直至金黄成熟即可。
⑤酥脆美味的面锅就做好了！蘸着椒盐或者是单吃都是非常不错的选择哦~ 做油炸食品最重要的就是和面和炸制两部分，首先来说和面部分：用油酥和面做出来的面食口感更加酥脆；用黄油或者熟油和面做出的面食香味会更浓郁一些。如果不喜欢太油腻的口感可以用清水或者牛奶来和面。
和好的面团要醒发充分，这样可以使面团内部的组织结构松散，在以后的油炸过程中才能膨松酥脆。 其次是炸制过程，最好选用温度适中的植物油（如花生油、大豆油），低温冷榨的植物油比高温炒制的植物油（如葵花籽油、玉米胚芽油）更适用于制作此类油炸食品。油的温度要保证能够充分浸透原料且不会产生冒烟现象为宜。
另外要注意的是，由于油温和食材表面的温度都很高，所以需要在油的上方加盖盖子防止油温太高导致油脂飞溅烫伤。