干竹笋炖鸡好吃吗？
干笋是云南特产之一，也是我特别喜欢的食材之一。 干笋又分为烟熏和日晒两种，以烟熏干笋最为有名。因为地处边境，过去交通不便，周边又没有大的工业，所以这里的山好水好空气好，很适合植物生长，当然也很适合制作干笋！ 无论是拿来烧汤、炖肉、还是小炒，味道都非常棒！ 我比较喜欢把干笋用来炖汤，可以选择鸡肉或者排骨，可以根据个人的口感适当放点儿生姜、胡椒粉之类的调料提香去腥。不过我觉得干笋本身的香味就已经足够浓郁了，不需要再加什么香料，不然会盖住它本来的滋味儿。 小贴士： 在挑选干笋的时候应该注意一下，如果颜色发黄，说明它放了很久，颜色浅黄的干笋可能放置的时间并不久；还可以看看表面有没有黑色的斑点，如果有的话就说明已经发霉了，这种干笋最好不要买。