芋头什么炸好吃？
香芋的味道非常的特别，口感细腻滑糯，清香爽口。而且做法也有很多种，蒸、煮、炒、炸都可以。 要说怎么做最好吃呢，我觉得是炸着吃，酥酥脆脆的，香芋的口感也从原本的软嫩变成细滑有嚼劲，再来点酸甜解腻的番茄酱，一口下去就超好吃！ 香芋除了可以直接油炸外，还可以裹上面糊然后油炸。
具体做法： 1.准备两个大小合适的香芋，去皮后切成薄片，再切成丝，最后切成小丁，装入盘中备用。
2.准备一个盘子，打三个鸡蛋进去，加入少许面粉和淀粉（比例为3：1），再少加点胡椒粉，调成稀面糊状。
3.切好的香芋丁倒入调好的面糊中，充分搅拌均匀，使每块香芋都被面糊裹住。
4.锅中多倒一点油，烧热到十五成热时，把拌好的面糊分次倒入锅里，用筷子迅速翻动，使其均匀受热炸至定型。
5.等到表面变成漂亮的金黄色，用笊篱捞起来控油。
6.撒上孜然粉和椒盐粉（根据自己喜好选择是否加辣椒），香喷喷酥脆脆的炸香芋块就完成了！
除了直接吃以外，也可以挤点番茄酱或者花生酱之类的好吃！