鸭锁骨哪个好吃？
我！我！我！我的小鸭锁骨来了！ 小时候家里穷，没钱买零食，又特别喜欢吃，就天天琢磨着做零嘴儿。 记得有一次，在奶奶家后院发现一窝刚出壳的小鸭子，乐得直蹦跶，赶紧捡回去养着。
因为太小，奶奶不让我抱，我就每天端一盆米饭给它们吃，再揪两块咸菜，算是加餐。 后来长大了，去外地读大学，离乡别井，每回想家的时候就会煮点鸭锁骨解馋。 毕业后回到北京打拼，也有了自己温馨的小家。
周末没事干，想着再回味一下家乡的特产，就搜刮了一遍菜市场，终于淘到两斤带皮鸭子（这可是独家秘笈哟）。 把鸭脖子和鸭锁骨清洗干净，扔进炖锅里，放葱姜蒜、花椒大料，添水下锅炖。 水沸腾了以后，把浮沫撇干净。
小火慢慢炖一个多小时后，再撒一把黄豆酱、剁椒和生抽，继续闷烧30分钟。最后关火让汤汁浸泡过夜。第二天拿出来挑出葱姜，趁热捞起一块鸭肉，撕成条儿，放辣椒油、陈醋和花生碎拌着吃。 热腾腾一大碗，就着大米饭，那滋味儿呀，美极了。。。