赛螃蟹怎么做最好吃?
说到赛螃蟹,那可是我小时候最期盼的美食之一了!记得每年到这个时候,我爸就会买上一包醋精和一包咸蛋黄,开始做赛螃蟹了。刚炒出来的赛螃蟹拌着大米饭一碗接一碗地吃,那真是美味难挡啊…… 小时候不知道醋精是什么东西,只觉得颜色深褐带着一点点的琥珀色,味道香香的,闻起来跟陈醋不一样。每次我爸用来炒赛螃蟹的时候,我总是抢在前面帮倒醋精,还乐此不疲。
后来长大了才知道这个东西就是白醋,主要成分为乙酸。 后来因为在外面上学、工作,能回家的日子越来越少,每次回去总能吃到我爸给我留着的小菜——炸花生或者油炸豆腐丝(这是我最喜欢吃的凉菜之一),还有炒鸡蛋、炒虾仁等等。
有一次回家,看到桌子上有两个用塑料保鲜膜包裹着的团子,我爸说这是赛螃蟹,让我趁热吃。我打开保鲜膜,里面是两个金黄色的团子,散发着诱人的香味,这时我忍不住了,抓起一个就往嘴里送,哇~鲜,香,嫩,甜,滑,口感棒极了!原来这赛螃蟹就是把蛋黄碾碎后加入少量白糖搅拌均匀,然后热油下锅炒熟而成. 尝上一口,顿时感觉自己的童年又回来了... 你问我为什么这个叫“赛螃蟹” 我想应该是以假乱真吧~