地皮怎么炒好吃？
原料：猪外脊，蒜苔、红尖椒（可选） 调料：酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角
制作过程： 第一步：将猪肉切成薄片备用； 第二步：将切好的肉片放入大碗中，加入料酒、豆瓣酱和少许白糖腌制15分钟左右（豆瓣酱很咸，可以根据自己的口感酌情添加）； 第三步：把蒜苔清洗后，切成段状待用； 第四步：锅中放适量油，烧热后，加入两勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，倒入腌好的肉片，开中火慢慢翻炒至变色，并调入少许酱油上色； 第五步：待肉片炒至断生后，加入蒜苔和红辣椒（如果喜欢吃辣可以放些泡发的辣椒），继续大火爆炒，同时加入鸡精和少量白糖提味，炒匀即可出锅。 小提醒： 因为豆瓣酱已经很咸了，所以不需要另放盐了。