做什么蛋糕好吃?
我推荐一个简单的蛋糕,做法也简单,只需要四个步骤就可以轻松搞定! 需要准备的食材:鸡蛋4个、低筋面粉90g、白砂糖80g(加入蛋黄中)、植物油50ml、牛奶50ml、泡打粉1小勺、白醋或者柠檬汁适量。
第一步:把蛋白和蛋黄分离到两个干净无水的碗中。(注:因为蛋清里不能混有蛋黄,否则影响打发);
第二步:在蛋黄碗里加入植物油、牛奶和糖,搅拌均匀。再把低筋面粉和泡打粉一起筛入,用刮刀拌成细腻的面糊。
第三步:在蛋清碗里加入几滴白醋或柠檬汁去腥,用筷子打散。然后分三次加入砂糖,每次搅拌至浓稠状态再加入下一次的砂糖。直到打成硬性发泡,提起打蛋器出现直立尖角的状态就可以了。
第四步:取三分之一蛋白霜到蛋黄面糊里,用切拌的手法混合均匀。再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜里,继续切拌均匀成为细腻的蛋糕糊。
第五步:烤盘里铺上油纸,然后把蛋糕糊倒进去,用刮刀抹平表面。预热烤箱170度,放进去烤35-40分钟就哦了!
刚出炉的蛋糕最好吃啦!松软香甜,一口咬下去就能感受到淡淡的清香扑鼻而来~