大闸蟹好吃还是花蟹？
首先，从食用价值上来说两种螃蟹都不属于名贵品种，也就是平时我们所说的廉菜。所以从营养价值上来说，两蟹的差异并不重要。不过，由于大闸蟹生长于淡水中，而且主要以植物为食，因此相对来说体内积累的毒素较少；而花蟹多为海生，体内的毒素积累较多，尤其是色素沉积，会使蟹体呈鲜艳的红色。所以食用之前经过正确的清洗和处理，是可以基本清除毒素的（正确处理方法详见下文）。
其次，从味道上而言，大闸蟹的味道要远胜花蟹。这主要是因为螯虾的消化道很短且呈直筒状，没有胃酸这一消化液，所以食物在消化板上磨碎后直接送入大肠，其中未消化的食物残渣在细菌的作用下腐烂变质产生臭味。而花蟹的消化道则较长，虽然也含有胃酸等消化液，但由于其取食的对象主要是海底微藻之类的有机残渣，所以进入消化道后食物相对较为干净，产生的臭味自然也少一些。另外，由于大闸蟹的生长环境使它们摄入了大量的锌、碘等微量元素，这些元素的增多大大提高了大闸蟹的鲜味含量，所以在味道上显然是大闸蟹更胜一筹。 当然对于喜欢吃花蟹的人来说，任何食物都不可能尽善尽美，花蟹也不例外，它在鲜美之余也有让人讨厌之处——那满嘴的蟹黄和横流着的蟹油。吃的时候如果不加节制，很容易吃得满嘴油光，手和餐具上也少不了沾上颜色，显得很不卫生。
最后，价格方面两者也是一大差异。大闸蟹因为养殖量大，产量高，所以价格一向比较实惠，几十块钱就能买上一只相当不错的。而花蟹虽然也能人工养殖，但产量远低于大闸蟹，加上其肉质松散，口感不佳，所以卖价一直居高不下，一只普通的花蟹往往都要上百元。
【注】文中所提及的大闸蟹均为中华绒螯蟹，即我们平时说的螃蟹。而花蟹一般为梭子蟹或青蟹。虽然都属于海产品，但是二者味道相差甚远，不能混为一谈。